No ano passado, diversos produtores se destacaram no cenário de cafés especiais no Brasil.
Neste post, você vai conferir alguns dos cafés premiados em 2021.
Fizemos uma compilação de premiações que divulgamos aqui no site ao longo do ano passado.
As premiações para a escolha do melhor café são importantes, pois visam coroar os esforços dos cafeicultores que se dedicam em produzir os melhores grãos.
E esse esforço é recompensado não só pelo título alcançado, mas, principalmente, pelo valor que a produção do lote premiado pode alcançar.
Em nosso site, temos dois ótimos textos sobre dois dos cafés mais caros do mundo.
Nos links abaixo, você confere textos completos sobre o café jacu, um dos mais caros e exóticos do mundo, e sobre o café gesha, considerado um dos melhores grãos em todo o globo terrestre.
Não deixe de acessá-los.
Então, agora, vamos conhecer os cafés premiados em 2021.
Critérios de avaliação de um café premiado
Anualmente, os produtores de café se esforçam para produzirem o melhor café possível visando agradar os mais variados e exigentes paladares.
Muitas vezes, a comprovação da qualidade do grão produzido vem em reconhecimentos nas diversas premiações que existem no Brasil e no mundo para escolher os melhores cafés.
Esses concursos avaliam pequenos lotes de cafés enviados pelos próprios cafeicultores.
A ideia é que eles mandem os melhores grãos para que os profissionais possam avaliar o café baseado em critérios como os da Specialty Coffee Association of America (SCCA):
1 – Fragrância / Aroma
2 – Sabor
3 – Retrogosto
4 – Acidez
5 – Corpo
6- Uniformidade
7 – Ausência de defeitos
8 – Doçura mínima
9 – Balanço
10 – Conceito final
11 – Resultado final
Cafés premiados em 2021
Agora que já aprendemos sobre os principais critérios de avaliação de um café de qualidade, vamos conhecer os cafés premiados em 2021.
1ª edição do Special Coffee
Realizada pela Alltech Crop Science, 1ª edição do Special Coffee avaliou a qualidade dos grãos de diversos produtores de diferentes regiões do Brasil.
O café premiado foi produzido pelo cafeicultor Emerson Monteiro de Andrade, da Fazenda Boa Vista, localizada em Ibiraci (MG).
O grão alcançou a nota de 84,75 de acordo com a escala internacional da Specialty Coffee Association of America (SCCA).
Programa Especialíssimo 2021
O Programa Especialíssimo é promovido pela pela Emater-MG, vinculada à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, em parceria com a Universidade Federal de Lavras (Ufla), Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas e a Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extensão (Faepe).
O vencedor foi o cafeicultor Edivair José de Carvalho, do Núcleo de Campestre, da cidade mineira de Caldas.
Cup of Excellence
O Cup of Excellence – Brasil 2021 é a principal premiação do mundo quando se trata de cafés especiais.
Em 2021, o melhor café do Brasil foi produzido por Vitor Marcelo de Queiroz Barbosa, da Fazenda Cachoeira, em Carmo do Paranaíba em Minas Gerais.
Os grãos ganharam nota de 90,5 pontos.
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