De acordo com um estudo publicado pela Nutrients, o café ajuda a emagrecer, pois por ser um alimento rico em compostos fenólicos, especialmente o grão ligeiramente torrado, pode ajudar na redução da massa gorda e da porcentagem de gordura corporal em indivíduos com sobrepeso ou obesidade. No entanto, no estudo a redução do peso total não foi significativa, e os benefícios observados foram mais notáveis na diminuição da gordura corporal em comparação com cafés com maior grau de torrefação.
Portanto, o café pode auxiliar na perda de gordura corporal e melhorar a composição corporal quando consumido como parte de uma abordagem mais ampla de estilo de vida saudável, que inclui dieta equilibrada e atividade física regular.
Vale ressaltar que não é uma solução isolada para emagrecimento e os resultados podem variar entre os indivíduos.
Resumo
- Estudos mostram que café ligeiramente torrado, rico em polifenóis, pode ajudar a reduzir a massa gorda e a porcentagem de gordura corporal em pessoas com sobrepeso ou obesidade.
- Não houve mudança significativa no peso total, mas a redução da gordura corporal foi mais notável com o café de menor torrefação (LRC) comparado ao café mais torrado.
- O café pode ser um complemento útil para a gestão de peso, mas não deve ser visto como uma solução isolada.
- Resultados variam entre indivíduos e o café deve ser parte de um estilo de vida saudável que inclua uma dieta equilibrada e atividade física regular.
- O café é uma rica fonte de polifenóis e contém mais de 1000 compostos diferentes, variando com a variedade e torrefação.
- A torrefação pode reduzir o conteúdo de antioxidantes no café.
- O café é uma principal fonte de cafeína e outros compostos benéficos, como trigonelina.
- Consumo moderado (três a quatro xícaras por dia) pode ter efeitos positivos na saúde cardiovascular e redução da hipertensão.
- Café misturado, com café torrado e verde, pode ajudar na redução de gordura e melhorar parâmetros metabólicos.
Índice
Aumento da obesidade no mundo
A obesidade está se tornando um problema crescente e preocupante.
Essa condição crônica pode levar a doenças graves como diabetes tipo 2, problemas cardíacos e vários tipos de câncer.
A principal causa da obesidade é consumir mais calorias do que se gasta por um longo período.
Mas a genética, o relógio biológico, entre outros fatores, também podem influenciar o desenvolvimento dessa condição.
Para combater a obesidade, é essencial adotar uma abordagem completa, focando na redução da gordura corporal.
Embora medicamentos e cirurgias possam ser eficazes, a melhor maneira de tratar a obesidade é mudar o estilo de vida, incluindo uma alimentação saudável e exercícios físicos regulares para criar um déficit de calorias.
Café: rico em polifenóis
O café é uma ótima fonte de polifenóis, especialmente ácidos fenólicos, que são antioxidantes importantes.
Ele contém mais de 1000 compostos diferentes, incluindo vitaminas e minerais.
A quantidade e o tipo desses compostos podem variar dependendo da variedade do café, da sua qualidade e do grau de torrefação.
Por exemplo, o café da variedade Coffea arabica tem cerca de 1,5% de cafeína, enquanto o Coffea robusta tem aproximadamente 2,7%.
No entanto, a torrefação pode diminuir a quantidade de antioxidantes no café.
Os principais polifenóis no café incluem ácidos hidroxicinâmicos e ácidos cafeoilquínicos, como o ácido clorogênico.
Esses compostos são conhecidos por ajudar a melhorar o metabolismo, reduzir a gordura e fornecer benefícios anti-inflamatórios, especialmente para pessoas com síndrome metabólica.
Na dieta dos europeus, o café contribui significativamente para a ingestão desses polifenóis, muito mais do que outras fontes como batatas, maçãs e chá.
Cafeína: descubra os benefícios para a saúde
O café é uma excelente fonte de cafeína, contendo ainda outras substâncias benéficas, como trigonelina e polifenóis.
Entre os adultos, o café é a principal fonte de cafeína, superando outras bebidas como chá e refrigerantes.
A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) afirma que é seguro consumir até 400 mg de cafeína por dia (cerca de 5,7 mg por kg de peso corporal).
A Sociedade Europeia de Cardiologia também descobriu que o café pode trazer benefícios ao coração e reduzir o risco de hipertensão, de acordo com uma análise de estudos com mais de 1 milhão de pessoas.
Estudos mostram que consumir de três a quatro xícaras de café por dia pode ser benéfico para a saúde.
No entanto, a torrefação do café pode reduzir significativamente a quantidade de compostos benéficos.
Além disso, um café misturado, que combina café torrado e verde, pode ajudar a reduzir gordura corporal, melhorar a pressão arterial e o nível de açúcar no sangue.
Desenho do estudo
Os participantes consumiram três xícaras de café diariamente durante um período de 12 semanas, com um intervalo de duas semanas entre as fases.
O estudo foi realizado em formato single-blind, com os participantes não sabendo qual café estavam consumindo em cada fase.
Critérios de inclusão e exclusão
Foram incluídos no estudo adultos com sobrepeso ou obesidade (IMC entre 25,0 e 35,0 kg/m²) e com idade entre 18 e 65 anos.
Foram excluídos indivíduos com restrições alimentares específicas, fumantes, mulheres grávidas ou em amamentação, e aqueles que usavam medicamentos que poderiam afetar os resultados do estudo.
Protocolo do estudo
O estudo envolveu dois tipos de café: café com torrefação padrão (RC) e café com torrefação leve e rico em compostos fenólicos (LRC).
A ingestão diária era de três xícaras, e os participantes eram monitorados quanto à adesão ao protocolo, atividades físicas e estado geral de saúde.
Os principais parâmetros avaliados incluíram mudanças no peso corporal, massa gorda, porcentagem de gordura corporal e outros indicadores metabólicos.
Resultados: mudanças na composição corporal
O estudo revelou que o consumo dos dois tipos de café não causou mudanças significativas no peso total do corpo.
No entanto, o café com menor torrefação (LRC) mostrou benefícios notáveis.
Durante o período em que as pessoas consumiram o LRC, houve uma redução significativa na gordura corporal e na massa gorda.
A diferença na gordura corporal foi especialmente marcante, sugerindo que o LRC pode ser mais eficiente para reduzir a gordura comparado ao café com torrefação regular (RC).
Além disso, a gordura visceral, que é a gordura armazenada na região abdominal, também mostrou uma leve tendência de redução com o LRC, embora o resultado não tenha sido estatisticamente comprovado.
Isso indica que o café LRC pode ajudar a diminuir a gordura visceral, mas mais estudos com mais participantes podem ser necessários para confirmar esses efeitos.
Os resultados deste estudo mostram que o café com mais compostos fenólicos, como o café com menor torrefação (LRC), pode ajudar pessoas com sobrepeso ou obesidade a reduzir a gordura do corpo.
Esse tipo de café parece ser uma boa opção para quem está tentando gerenciar o peso.
O café LRC não só ajudou a diminuir a massa gorda e a gordura corporal, mas esses efeitos são consistentes com o que outras pesquisas já mostraram sobre os polifenóis.
Esses compostos podem melhorar o metabolismo das gorduras e a saúde geral.
Em comparação com cafés mais torrados, o café ligeiramente torrado, que tem mais polifenóis, parece ser ainda mais eficaz para esses benefícios.
Conclusão: café ajuda a emagrecer se torrado de forma adequada
O estudo mostra que o café com mais polifenóis pode ajudar a melhorar a composição corporal em pessoas com sobrepeso ou obesidade.
Embora ainda sejam necessárias mais pesquisas para confirmar esses resultados e entender como exatamente o café afeta o corpo, incluir o café ligeiramente torrado em uma dieta equilibrada pode ser uma boa estratégia para ajudar no controle do peso.
Esta pesquisa abre novas oportunidades para usar o café rico em polifenóis como uma ferramenta dietética no combate à obesidade e a problemas metabólicos.
No entanto, é importante lembrar que qualquer mudança na dieta deve ser parte de uma abordagem geral de saúde e estilo de vida para alcançar os melhores resultados.
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